1、挑選優質花甲備用。
2、燒一鍋水待水沸騰後,倒入花甲灼一下,等待花甲殼變微紅即可。
3、用絲網勺舀出花甲,并用青水過濾一下。
4、把鍋燒熱加入油,用大火油暴一下準備好的配料,然後倒入花甲。
5、花甲翻炒差不多時,就可以放入紫蘇了,然後再暴炒就可以裝碟了。
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