西芹,又名西洋芹菜。其營養豐富,富含蛋白質、碳水化合物、礦物質及多種維生素等營養物質,還含有芹菜油,具有降血壓、鎮靜、健胃、利尿等療效,是一種保健蔬菜,是我國蔬菜出口的主要品種之一;
香芹,别名法國香菜、洋芫荽、荷蘭芹、旱芹菜、番荽、歐芹。傘形花科歐芹,屬于一二年生草本植物。鮮根、莖汁可供藥用。香芹主要供西餐業使用,是西餐中不可缺少的香辛調味菜及裝飾用蔬菜,宜生食。
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