鹽水雞要腌制兩個小時左右。腌制時不要直接将食鹽抹在雞肉上面,應将食鹽融化在涼白開裡面,然後再将雞肉放進鹽水裡面進行浸泡,這樣的鹽水雞才會充分的吸收鹽水,并且做出來的雞肉的肉質會比較的嫩。雞肉含豐富蛋白質,其脂肪中含不飽和脂肪酸,腌制時間太短鹽不能進入雞肉裡面,所以至少兩小時左右。
更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!