苦荞麥泡水必須炒熟,苦荞麥經過炒制後做成茶飲“苦荞茶”。苦荞茶有的是用苦荞麥做的,有的是用黑苦荞麥做的。黑苦荞麥的有效成分是普通苦荞麥的3-5倍。而黑苦荞茶又可分為全粉黑苦荞、麸皮黑苦荞、胚芽黑苦荞及全株黑苦荞。
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