腌魚按照10斤魚3到4兩鹽,最好先把鹽放在鍋裡炒熱,再根據自己的口味加上幹的花椒。
腌魚是一款侗家美食,是用禾花魚為原料,出現在紀錄片《舌尖上的中國》第4集《時間的味道》裡。是貴州黔東南侗族苗族特有的地方性代表美食,不是屬于川菜。
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