做肉皮凍肉皮和水的比例是1:3,制作肉皮凍時需要将原料放入鍋内,先煮沸後約半小時把水到掉,姜蔥也揀出;然後再加入5000克水,熬一個小時後拿出豬皮,過絞肉機絞兩道,最後再放入剛才的水裡煮兩個小時。
肉皮凍是一種蛋白質含量很高的肉制品,而且肉皮凍的營養成分主要有脂肪、蛋白質和纖維素等營養元素。而且肉皮凍是民間大衆喜歡自制的一種食品,它是由豬肉皮、花椒粒、味精和鹽為主要原料加工制作而成的。
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