可以。
酸奶拉絲屬于常見現象,商品酸奶中所用的發酵菌株有一條重要的篩選标準就是産粘,産粘好的菌株會做出來的酸奶口感較好,質地也比較穩定,發酵後應該是酸的。
通常出現拉絲狀的情況有幾種。
1、在制作的過程中可能存在雜菌的污染,你的清洗和消毒沒有到位。
2、不知道你發酵用的是菌粉還是其它的,酸奶中菌種特性不同,不同的組合産生酸奶的狀态有差異,兩種菌種中,一種為發酵後産粘特性強,導緻産品狀态粘稠,同時這種酸奶不酸。
更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!