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如何給豬肝焯水

知識 更新时间:2024-07-01 11:31:15

  具體步驟:

  1、浸泡,把買回來的豬肝順着形狀切成三至四塊,放在水龍頭下用流動水浸泡2小時後把豬肝内的血水泡出,減少血腥味;

  2、燒開水把豬肝在開水中焯水5分鐘,撈出放在清水中沖洗浮沫。煮制,水能沒過豬肝為宜,時間為40分鐘,溫度不超過95度,不要讓水沸騰;

  3、煮好的豬肝不要馬上撈出來,否則豬肝表面會變成醬黑色,放在煮制湯中浸泡至常溫,豬肝切面細膩,口感鮮嫩。

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