速凍食品有什麼好處?冷凍vs速凍，很多消費者會把冷凍和速凍食品混為一談，其實二者概念截然不同，現在小編就來說說關于速凍食品有什麼好處?下面内容希望能幫助到你，我們來一起看看吧!

速凍食品有什麼好處

冷凍vs速凍，很多消費者會把冷凍和速凍食品混為一談，其實二者概念截然不同。

冷凍食品

一般是指在日常生活中将食物放入冰箱冷凍區冷凍，因為溫度下降緩慢，食物中的水會形成大塊冰晶，破壞食物的細胞結構，導緻營養流失，口感變差。

速凍食品

快速地把食品溫度降低到遠低于水的冰點（通常在-18℃以下）。由于降溫速度快，食物中的水分會進入一個“過冷”的狀态，此時形成的“冰晶”很小，小到不會嚴重破壞食物細胞，能最大程度地保留食物的營養和口感。而且，低溫可以限制了微生物的活動，使得速凍食品不易腐敗變質，從而能夠保存時間較長。

需要注意的問題

低溫雖能起到抑制微生物生長和繁殖的作用，但并不能徹底殺死微生物，因為速凍的目的是抑制食品中可能攜帶緻病菌的生長繁殖。但在低溫下很多微生物仍然可以緩慢生長，一旦食物被緻病性的微生物污染，随着時間的延長，毒素可能會積累，導緻食品變質。所以很多人把冰箱當成萬能的儲藏箱，以為冷凍就不會過期的做法，是大錯特錯的。

關于凍藏食品的選購

速凍食品種類繁多，選購的時候務必要仔細觀察，主要看以下幾點：

看儲藏溫度

首先應該看儲藏環境的冷凍條件，看看冰櫃、冰箱是否正常工作，并且溫度控制在-15℃以下。如果冰櫃斷電、或者儲藏溫度顯示高于-15℃，則産品質量有可能難以保證，建議最好不要購買。

看品牌包裝

一般來說盡可能購買大品牌廠家産品，因為大品牌廠家嚴格執行相關标準，原輔料控制較為嚴格、生産設備工藝相對先進，産品品質更為可靠；另外要看看包裝是否密封良好，包裝袋如果出現破損，食品安全無法保證；還要看包裝上生産日期、保質期，盡量選擇離生産日期近的産品，因為産品出廠到銷售環節也有一段時間，挑選生産日期較近的更有助于保障食品的營養和安全；此外，速凍食品購買後要盡快吃掉，不要存放太長時間。存放時應注意生熟制品分開，并定期清理過期、變質食品過期食品。

看食品狀态

當看到速凍食品有變形、粘連、出現大塊冰晶時，這些産品往往是二次冷凍的，産品品質已經明顯降低，口感風味也已經大打折扣。這是因為速凍食品在生産和運輸儲備過程中沒有經曆解凍的話，是不會有水生成的，因此也就不會有冰霜甚至冰塊的出現，隻有在反複地冷凍和解凍的過程中才會産生冰霜和冰塊，因此消費者在購買時應首選無霜和無冰塊的速凍食品。

看産品外觀

拿冷凍肉品來講，有質量保證的冷凍瘦肉顔色多為淺灰色，肥肉和油脂則呈白色，變質的冷凍肉随着冷凍時間的延長，肌肉蛋白被氧化，肉色會逐漸變成紅褐色。顔色越深，可食性越低。消費者在購買時應盡量選擇生産日期較新的産品。

更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!