1、肉餡打水多少與肉餡粗細無關,隻是與肉餡的老嫩有關。
2、可以根據自家用肉餡做什麼再定奪,瘦肉多可打的多,肥的多就打的少。
3、肉餡剁好之後用筷子安一個方向攪,邊攪邊加水,一點一點地加,使勁攪,不能反着攪,要一直一個方向攪,和出餡來。
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