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收起葵花籽為什麼炒完後非常香

知識 更新时间:2024-07-31 09:11:02

  通過加熱,空氣中的氧氣可以使花生和葵花籽内含有的一些物質氧化,形成具有特殊香氣脂類物質,這些脂類物質的氣味散發出來就香了。

  炒法:1、準備好一個幹淨的鐵鍋;

  2、将原味瓜子均勻攤平放在鐵鍋中,以中火加熱;

  3、在少量的溫水裡面加食鹽,加糖精(少量),然後在不斷炒的時候添加融化有鹽和糖精的溫水,記得不斷炒;

  4、然後要加一些香皮(茴香可以湊合用);

  5、不斷讓人(或自己)試吃,試吃的時候感覺快到香時停下;

  6、聽到連續的爆開聲後,熟練的繼續炒,聽到聲音此起彼伏,那麼這時就已經炒熟,應及時停爐。晾一會兒就可食用了。

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