燕面揉揉放進蒸鍋裡蒸煮就行了,大約需要20分鐘。手工燕面揉揉要進行發酵,就是和完面之後,進行發酵。發酵好的面團倒在案闆上,排出空氣重新和成光滑的面團,然後分成一個個小劑子,并和成圓形成面包狀。
把面團擀成圓形面包狀後,撒上少量的芝麻和雞蛋液,然後放在溫暖的地方進行第二次發酵,時間大約30分鐘左右。做好後,放在鍋裡蒸熟就行了,大緻需要20分鐘。燕面揉揉色澤白亮,條細不斷,口感柔韌,做好的面條,可以搭配一些配料食用。
做燕面揉揉進行和面的時候,可以放入點蒜苗、精鹽、油潑辣椒、油潑蒜泥等,和面的時候需要加入适量的水,然後不停的攪拌。燕面揉揉和面的時候需要添水,也可以适當的添加少量味精。
燕面揉揉是民間一種小吃,其做法是比較多的,制作好的燕面揉揉口感柔韌有筋,因此受到大家的喜愛。注意,燕面揉揉和完面後,一定要把面揉好,隻有揉好的面團,做出來的燕面揉揉才會更好吃。燕面揉揉的蒸煮時間,要根據火候決定,通常情況下,需要20分鐘,火候較小的話,則要25分鐘左右。
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