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怎樣鑒别小麥面粉裡含有食用膠

知識 更新时间:2024-10-01 16:23:02

  1、取一點小麥粉跟水和成細條狀,然後用打火機看能否點燃細條,能燃燒的話一是含有蛋白質,二是加入了有機食品添加劑,如:食用膠之類的;

  2、凡是煮面條清湯都加過食用膠,以前煮面條時間長了就會碎而稠湯,添加食用膠以後久煮不爛,現在市場上賣的面包吐絲都用得含有食用膠的面粉;

  3、小麥面粉裡含有食用膠做出來的面條從韌性來說一般會脆點。

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