蛋撻制作方法是在一個幹淨的容器裡放入淡奶油和牛奶,攪拌均勻;再加入細砂糖,攪拌至融合;在另外一個幹淨的容器裡放入蛋黃,并篩入低筋面粉,攪拌均勻;将混合好的奶液倒入蛋黃糊中,攪拌均勻。接着将攪拌好的蛋撻液倒入撻皮中,七分滿即可;烤箱200度預熱10分鐘,再将蛋撻放入預熱好的烤箱中,中層,200度,上下火,約20分鐘;烤至撻皮呈金黃色,蛋撻中有焦黃色點即可。材料是冷凍蛋撻皮10個、淡奶油110克、細砂糖30克、牛奶75克、蛋黃2個、低筋面粉8克。
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