苋菜可以煲湯,與瘦肉皮蛋等一起煮湯,10分鐘即可,美味清甜,是上湯。苋菜,葉呈卵形或棱形,葉色為綠色或紫紅色。苋菜菜身軟滑而菜味濃,入口甘香,有潤腸胃清熱功效。苋菜能補氣、清熱、明目、滑胎、利大小腸,且對牙齒和骨骼的生長可起到促進作用,并能維持正常的心肌活動,防止肌肉痙攣。
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