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泗陽縣美食

知識 更新时间:2024-11-25 00:35:09

  泗陽縣美食有王集小團餅、鹽水鴨、新袁羊肉、泗陽十大碗、泗陽膘雞等。

  1、王集小團餅:王集小團餅是江蘇省宿遷市泗陽縣王集新城的特産。王集小團餅,又稱“月亮餅”,其加工原料是小麥面粉,以其色、香、味俱佳而聞名遐迩。

  2、鹽水鴨:鹽水鴨六朝古都金陵向以鴨肴馳譽海内,故曆來被冠以“鴨都”美稱。其鴨肴之多,食鴨人之衆,可謂中華之最。

  3、新袁羊肉:新袁羊肉是江蘇省宿遷市泗陽縣新袁新城的特色美食。新袁羊肉系列菜肴的烹饪,獨具一格,非常有名。

  4、泗陽十大碗:泗陽十大碗在民間已經流傳幾百年了,過去泗陽十大碗不是每天都能吃到的,隻有在泗陽人辦喜事的時候才能一飽口福。比如喜結良緣、喜添貴子、千金酒、滿月酒、立新屋酒,還有老人們的拜壽酒等。

  5、泗陽膘雞:膘雞,泗陽着名特産之一,農家婚喪喜慶,多以膘雞作為“頭景”上桌,客人評論廚師手藝如何,也都是以膘雞的制作為标準。 膘雞制作相當講究,它選用瘦豬肉糊、雞蛋黃、饅頭屑、澱粉,用鹽、蔥、姜、胡椒粉、味精等佐料攪拌均勻,然後攤在百葉上,厚約一寸厚,再用肥豬肉糊與去皮的山芋糊、雞蛋清、蔥白、澱粉等攪拌均勻後攤在其上,厚約半寸。做好後将其放入蒸籠,蒸熟後,上層潔白如玉,下層紅如瑪瑙。一般先改刀成片,配以菠菜、姜蔥等佐料,青、紅、白三色相映,甚是美觀。

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