生炒豬肉
材料:豬五花肉片400克、洋蔥半顆、韓式泡菜400至500克、金針菇或其他時蔬适量、蒜頭1至2顆、醬油适量、米酒适量、泡菜汁适量。
做法:
肉片以泡菜汁、蒜頭、醬油、糖、米酒等腌料,腌制40分鐘左右,可根據個人口味,再酌情加入糖和辣醬;洋蔥切絲、泡菜切小塊備料,可根據個人喜好加入金針菇、高麗菜、杏胞菇等時蔬;熱鍋加入适量油,放入大蒜并将洋蔥絲放入炒香;肉片抓勻一層太白粉後攤平,使肉片均勻受熱,中火稍加煎熟;加入金針菇或其他時蔬翻炒;待肉香溢出蔬菜變軟時,将切好的泡菜加入,翻炒約3分鐘即可出鍋食用。
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