tft每日頭條

 > 知識

 > 涼米飯能吃嗎

涼米飯能吃嗎

知識 更新时间:2024-10-06 05:00:41

  涼米飯不能吃,因為長期使用剩下的涼米飯,容易發生消化不良甚至導緻胃病。

  會在體内産生很多廢棄物,凡消化功能減退的老人,應幼兒或體弱多病者以及患有胃腸疾病的人,最好不吃或少吃變冷後重新加熱的米飯。

  因為--我們常吃的米飯中所含的主要成分是澱粉,澱粉經口腔内的唾液澱粉酶水解成糊精及麥芽糖。經胃進入小腸後,被分解為葡萄糖,在由腸黏膜吸收。澱粉在加熱到60攝氏度以上是會逐漸膨脹,最終變成糊狀,這個過程稱為“糊化”。人體内的消化酶比較容易将這種糊化的澱粉分子水解。而糊化的澱粉冷卻後,會産生“老化”現象。老化的澱粉分子若重新加熱,即使溫度很高,也不可能恢複到糊化時的分子結構,人體對這種老化澱粉水解和消化能力都大大降低。

  處理剩飯--首先将剩飯松散開,放在通風、陰冷的地方,待溫度降至室溫時,放入冰箱冷藏。剩飯早剩午吃,午剩晚吃,盡量将時間縮短在5至6小時以内。吃剩飯前要徹底加熱,一般在100攝氏度下加熱到30分鐘。

更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!

查看全部

相关知識资讯推荐

热门知識资讯推荐

网友关注

Copyright 2023-2024 - www.tftnews.com All Rights Reserved