面包的種類基本上分三種:
發酵面包:發酵面包中含有氣孔,而發酵的效果是由制作面包的酵母産生的。例如葡萄幹面包和全麥面包就是發酵面包。比薩餅和漢堡也屬于發酵面包。快速面包:制作快速面包所花的時間比發酵面包要少。它們發酵的效果是由發酵粉,而不是酵母引起的。例如玉米面包、甜甜圈、松餅和薄餅都屬于快速面包。平面包:這種面包就像它的名字一樣,是平的。平面包包括了墨西哥玉米餅皮、印度薄餅和中東皮塔餅。通常,它們都有用來填充餡和調味料的空隙。
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