可以通過以下幾步快速曬鹹魚幹:
1、将腌制魚筒的原料魚從鰓部直接去除内髒,或者剖開腹部去除内髒;
2、将腌制魚鲞的原料魚背部剖開,而且連同頭部一起剖開;
3、将原料魚在流動水中沖洗,去除附着于原料表面的血污、黏液,要盡量去除腹部的血污
4、水洗、瀝幹後把魚浸漬在食鹽水中,或将固體食鹽撒在魚體上,或将固體實驗塗在魚體中,或将于浮在濃鹽水中;
5、将腌制好的魚浸在清水中或者在流動水沖洗,去除鹽分,注意不能在清水中沖洗過分,表面鹽分沖去即可;
6、利用太陽和風進行幹燥,或通過幹燥機進行幹燥。
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