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魚籽炒雞蛋怎麼做

知識 更新时间:2024-07-20 09:25:58

  主料:魚籽300克,雞蛋3個,蒜苗2棵,輔料鹽1勺。

  魚籽雞蛋的做法:

  1、魚籽放入開水煮開花,一是去腥,二是防止煎的時候沒有煎熟。

  2、煮到開花的魚籽承白色就可以撈出。

  3、稍微放涼一下,用手剝去外面的膜,備用。

  4、蒜苗切段備用,如果不喜歡吃蒜苗,也可以放大蔥、青椒等。

  5、撥好的魚籽放入碗中,打入雞蛋,放入鹽,攪拌均勻。

  6、雞蛋和魚籽攪拌均勻後,感覺很稀,不用着急,等雞蛋凝固後就好。

  7、鍋裡放油,稍微比炒菜的量多一點就可以了。油熱放入蒜苗炒出香味。

  8、倒入攪拌好的蛋液,如果怕糊掉可以關小點火。

  9、煎至兩面發黃,沒有流動的蛋液就可以。

  烹饪技巧:魚籽事先一定要用開水煮一下。

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