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家常菜京醬肉絲的做法

知識 更新时间:2025-01-10 01:19:20

  1、豬裡脊肉清洗幹淨,順着紋路切成肉絲,調入少許鹽,用手抓勻至有點兒發粘;

  2、将黃瓜、大蔥切細絲,春卷皮鋪在盤裡備用;

  3、肉絲發粘後加入胡椒粉、雞精、少許醬油繼續抓勻;

  4、将紅薯澱粉加水調成厚生粉水,分次加入到肉絲中,抓勻上漿腌制10分鐘備用;

  5、鍋中放油燒至7成熱後,倒入肉絲快速滑炒打散,顔色一變白就關火,利用餘溫燙熟盛出備用;

  6、取1個小碗,調入3湯匙甜面醬、1湯匙糖、1湯匙香油,用筷子徹底攪勻;

  7、鍋中放少許油燒熱後轉小火,倒入調好的醬汁翻炒至醬香濃郁,加入滑炒好的肉絲,調入5毫升左右老抽,繼續炒勻即可。

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