八寶飯是上海人最傳統的年夜飯甜點,糯米軟糯,豆沙綿甜,各色果脯香味四溢,寓意甜甜蜜蜜,美滿團圓。在這裡附上八寶飯的做法。各種果脯都切條,紅棗切圓片,準備熟松仁,綠葡萄幹和蔓越莓幹。
糯米淘洗幹淨瀝幹水分,倒入電飯煲水量是食指第一節一半即可按煮飯鍵。時間到後取出,煮好的糯米飯應該是軟糯不軟爛為最佳。趁熱加入豬油迅速拌勻,再加入白糖拌勻。提起準備好紅豆沙(甜味的),取一個碗,碗裡抹上一些豬油。把各種果脯加入碗底,碗底先加入糯米飯,把糯米飯慢慢的往碗邊上中間掏空的狀态。把豆沙加入中間,輕輕壓實。冷水上鍋大火蒸20分鐘出鍋,馬上倒扣在盆中即可享用。
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