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腌制香椿的做法

知識 更新时间:2024-10-21 09:31:55

  腌制香椿的做法如下:

  一、主料:

  嫩香椿芽。

  二、輔料:

  鹽适量。

  三、做法及步驟如下:

  新鮮香椿芽摘去蒂葉、雜質,并清洗幹淨;在鍋中加入三分之二的水,再加入适量食鹽;大火煮沸後,下入香椿芽,并迅速翻勻;待香椿芽全部變成綠色後,立即撈出;立即用涼水均勻沖洗,并用涼水浸泡約10分鐘;撈出香椿,擠幹多餘的水分;抖散葉片,放在擱架或瀝水籃中充分晾幹;用合适的容器,鋪一層香椿芽撒一層鹽,在椿芽的莖部多撒一些,也可以稍微搓揉一下;使香椿鋪滿整個

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