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海龜湯怎麼做

知識 更新时间:2024-07-21 21:30:21

  海龜湯屬于閩菜,主要食材是甲魚,主要烹饪工藝是炖。甲魚含有豐富的蛋白質,并含有一般食物中很少有的蛋氨酸,湯品營養豐富,是食補良品。具體做法如下:

  主料:甲魚1千克;

  調料:料酒10克,鹽4克,味精2克,大蔥15克,姜5克,胡椒粉2克。

  步驟:

  1、将甲魚宰殺後,在放有姜、蔥、料酒的沸水鍋内氽去血水;

  2、去掉表面的粗皮及内髒,用清水洗幹淨後待用;

  3、将雞枞、香菇、牛肝菌清洗幹淨後改片;

  4、将甲魚放入鮮湯内,用大火沖至湯呈乳白色時,改用小火炖至甲魚軟糯;

  5、再放入雞枞、香菇、牛肝菌,加入鹽、味精、胡椒,成熟即可。

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