海龜湯屬于閩菜,主要食材是甲魚,主要烹饪工藝是炖。甲魚含有豐富的蛋白質,并含有一般食物中很少有的蛋氨酸,湯品營養豐富,是食補良品。具體做法如下:
主料:甲魚1千克;
調料:料酒10克,鹽4克,味精2克,大蔥15克,姜5克,胡椒粉2克。
步驟:
1、将甲魚宰殺後,在放有姜、蔥、料酒的沸水鍋内氽去血水;
2、去掉表面的粗皮及内髒,用清水洗幹淨後待用;
3、将雞枞、香菇、牛肝菌清洗幹淨後改片;
4、将甲魚放入鮮湯内,用大火沖至湯呈乳白色時,改用小火炖至甲魚軟糯;
5、再放入雞枞、香菇、牛肝菌,加入鹽、味精、胡椒,成熟即可。
更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!