1、從海參的生長環境來說:如果原料使用的是圈養海參,圈參多為改造圈,投放人工參礁,死水,人為循環,水質環境差,新一代即食海參産自天然海域,水流自然交替,優質參苗底播放養,海域環境食物來源豐富。
2、從加工工藝上來說:經過高溫多次水煮,鹽漬海參原料進行再加工成即食海參或者幹參,新一代即食海參從采捕到上岸,隻用18分鐘,鮮活海參一步處理,采用創新低溫汽蒸工藝。
3、從食用過程上來看:幹海參多煮、多發,至少要折騰4-5天才能食用,新一代即食海參可以開碗即食,方便美味。
4、口感上的區别:傳統水發海參口感囊、比較軟,海參肉質厚實,比較筋道。
5、從營養成分的分析結果來說:傳統水發海參,在加工過程中營養成分流失比較嚴重,新一代即食海參采用的低溫汽蒸工藝,保留了海參更多的營養。
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