1、準備好紅薯、芝士、白糖、蛋黃、黃油、牛奶;
2、紅薯刷洗幹淨,保留表面水份,用一張廚房紙巾包好,并在紙巾表面拍點水,保持濕潤;
3、包好的紅薯放入微波爐,高火五分鐘至熟,取出對半剖開,用勺子挖出紅薯肉;
4、挖出的紅薯肉趁熱用勺子按壓成泥,加入白糖、黃油和切碎的芝士,倒入牛奶攪拌均勻;
5、把攪拌好的紅薯肉釀回紅薯托中,表面再撒一些芝士碎;
6、在釀好的紅薯托表面刷上蛋黃液,放入預熱好的烤箱中層,一百八十度烤大約二十分鐘,直到表面金黃稍有焦點即可。
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