需要材料:500克牛柳,幹辣椒、香菜、蔥絲、味精、生粉、生抽、花生油、鹽、白糖、醋、蔥、料酒、澱粉、嫩肉粉各适量。
做法:
1、牛柳去筋切粗絲,加生抽、味精、嫩肉粉、澱粉拌勻;
2、幹辣椒切細絲,香菜去葉洗淨切段;
3、炒鍋注油燒熱,下入肉絲滑至剛熟倒出控油;
4、鍋留底油下入蔥絲炒香,烹入料酒,加鹽、味精、香菜段,迅速翻鍋炒勻,放入盤中;
5、在上面撒牛肉絲、幹椒絲、蔥絲,淋上熱油即可完成。
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