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怎麼炒木耳才不會亂爆

知識 更新时间:2024-12-16 23:52:26

  木耳亂爆主要是因為原本木耳是幹貨,炒前都要用水泡,熱的油與到冷水外濺是不能避免的,除了先放鹽以外,在炒前必須把泡過的木耳把水盡量的擠壓幹。才會減少這樣的情況。

  另外,以下辦法可以減輕油爆的現象:

  1、木耳在炒之前,先用熱水煮一下。

  2、炒的時候要勤翻炒。

  3、炒的時候注意加水。

  4、 加入莴筍與木耳一起炒。

  5、炒之前先炒肉片再放入少量豬油再炒。

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