1、混沌餡選料:新鮮豬腿肉、馄饨皮、蔥、姜、鹽、糖、生抽、蚝油;
2、将豬腿肉切小塊,放入料理機裡絞打成肉末;
3、生姜切絲用溫水浸泡,豬肉餡裡加一個雞蛋、适量鹽、糖、生抽、蚝油、蔥末;
4、生姜水倒入肉餡中,将豬肉餡攪拌好;
5、攪拌好的餡心應該呈半流體,這樣的餡心吃起來鮮嫩柔軟,口感細膩。
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