1、枇杷膏熬久了,水分都熬幹了,就會比較硬。若是枇杷膏熬糊了,裡面有些糊痂,也可能導緻枇杷膏太硬。 枇杷膏熬的太硬可加些蜂蜜、冰糖或清水重新熬制,熬的過程中要不斷攪拌,這樣枇杷膏會更濃稠不硬。
2、枇杷膏的熬制時間跟加入的枇杷量及水有關,所以沒有固定的時間,一般熬至水幹,顔色剔透變成膏體即可。
3、枇杷膏一般用小火慢慢的繼續熬制,熬制過程中不斷的用小勺子翻拌攪勻,避免粘鍋的情況出現,等到把鍋裡面的水分全部都熬幹,顔色變得非常剔透,這個時候把火關掉放涼,盛出枇杷膏放進玻璃瓶裡面保存好即可。
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