甲魚約蒸40分鐘。殺甲魚時候,從甲魚的内髒中揀出膽囊,取出膽汁,待甲魚洗淨後,往甲魚的膽汁中加些水,塗抹在甲魚全身,稍放片刻後用清水漂洗幹淨。這樣處理過的甲魚,再烹制時候就沒有腥味了。
甲魚在平時的吃法是很多的,可以炖湯喝,還可以紅燒着吃,還可以爆炒着吃等,一般情況下,甲魚是用來滋補身體的,尤其是對于身體平時比較虛弱的人來說,經常喝甲魚湯,對身體效果是很好的,大多數人平時在吃甲魚的時候,基本上都是炖湯喝的,甲魚炖湯喝營養價值是非常高的。
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