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鐵鍋炖的醬是怎麼調制的

知識 更新时间:2024-12-15 14:04:56

  材料:

  大蔥1根,姜6片,黃豆醬100g,醬油150g,綿白糖50g,蒜2頭,料酒2湯匙,陳醋1湯匙,十三香3g,鹽3g,沸水适量,熟花生碎适量,熟芝麻适量,冰糖适量。

  調制步驟:

  1、将大豆油下入鍋中,燒至120℃時,下入豬肉末炒熟;

  2、再将幾種主料混合一起下入油中,用小火至溫油85-95℃慢熬30分鐘,出濃郁醬香味;

  3、最後下入熟花生碎、熟芝麻、冰糖,還有調味的輔料,小火85-95℃慢熬15分鐘即可。

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