1、面粉與酵母粉拌勻,用溫水将面粉攪拌成雪花狀。揉成面團。蓋上蓋子,放在較溫暖的地方将面醒發成原體積的2倍。尖椒、茄子洗幹淨。
2、茄子去蒂,切成細條。切好茄子要快速放入鹽水中泡着,避免茄子變黑。尖椒也切成細條。
3、茄子用鹽水淘洗一下,用清水沖洗一下撈出瀝水。尖椒,茄子都放入一個幹淨的盆裡,加入适量鹽腌出水。
4、用手将水擠幹放入幹淨的容器中。加入事先切好的姜蔥末、十三香、鹽、魔廚高湯、香油攔勻。加入生抽、花椒油
5、發好的面團,放到案闆上,揉成光滑的面團。搓成圓柱條狀。用刀切成大小相等的劑子。劑子壓扁。
6、撒上面撲,用擀面杖擀成差不多有手掌大小的面皮。皮裡放入适量餡料。順着面皮邊緣将面皮粘合在一起,收緊口。
7、依次将包子包好,放入蒸鍋裡醒二十分鐘。大火燒開轉中火蒸十五分鐘。蒸好後将火關掉,停2分鐘開蓋。端盤食用。
更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!