豆腐乳鹽少了補救可以把泡腐乳的液體(植物油)倒出來,然後加鹽攪拌勻,再倒回腐乳罐子裡去,封口前加入一勺白酒,然後封口,隔幾天入味後再食用。因為腐乳已經制作完成,質地柔軟,碼放緊實,再掏出來肯定就弄散或者變形,最後搞得一塌糊塗。直接加鹽在最上層,會因為無法均勻混合,導緻上部分過鹹,下面部分仍然很淡。
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