用紅薯是可以做饅頭,其做法是先将紅薯去皮後蒸熟,出鍋後搗成泥狀,将發酵水倒入面粉中,用筷子攪拌,加入紅薯泥,用力揉面團,使紅薯和面分布均勻,揉好後的面團,靜置2小時左右,并且蓋上紗布,揉成長條,切塊上鍋蒸即可。紅薯富含蛋白質、澱粉、果膠、纖維素、氨基酸、維生素及多種礦物質,有“長壽食品”之譽。含糖量達到15%-20%。有抗癌、保護心髒、預防肺氣腫、糖尿病、減肥等功效。
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