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近日，茶友“Cy”通過懂茶帝微信公衆号提問：新買的紫砂壺是不是要開壺？該怎麼開壺？

小懂一開始想，像這樣的問題，何須問懂茶帝？在網上應該很容易就找到答案吧？！當小懂在網上問度娘時，确實很快就找到答案了，可是瞬間也淩亂了。版本太多，該選哪個呢？

流傳最廣的水煮法，複雜得讓人抓狂：清水煮完豆腐煮，豆腐煮完甘蔗煮，甘蔗煮完茶葉煮，經過幾個小時的折騰後才算完成開壺。

水煮法開壺步驟

1、熱身：首先将剛買回來的紫砂茶壺，用沸水内外沖洗一次，将表面塵埃除去，然後将茶壺放進沒有油漬的煲，加3倍高度的水煮兩小時，這樣茶壺的泥土味及火氣都會去掉。

▲網上流傳最廣的水煮開壺法

據說，用這種繁複的工序開壺是為了去除紫砂壺的土腥味和火氣。然而，開壺真的需要這麼複雜嗎？帶着這個問題，小懂特地請教了江蘇宜興的兩位紫砂壺專家，一位是國家級工藝美術師、茶壺設計師徐建軍，一位是國家級助理工藝美術師張政圓。

兩位專家給小懂的回複大同小異，都認為，如果是正宗的原礦紫砂壺，根本不需要網上說的那麼複雜，隻需用清水洗幾遍就行；用沸水燙幾遍，會更好一些，還有消毒的效果。當然，此條建議隻适用于原礦紫砂壺。

張政圓說，茶壺燒制的時候，會用白色的剛玉沙将壺和蓋隔開來燒，完成後會留下一些白色的沙，開壺的時候用水清洗掉就可以了。

想想也是啊，紫砂泥在1000℃以上的高溫下燒制，還用擔心什麼有害的物質呢？而如果真的含有有害物質，不管怎麼開壺也是無濟于事滴！如果某個商家建議你反複燒煮新壺，你反而需要警惕了。

至于說要去除紫砂壺的土腥味的提法，也不必太過多慮。即便是有土腥味，對茶質也不會有影響。更何況，紫砂壺在使用後，這些土腥味早就被茶味消解殆盡了。

有業内人士建議，如果沒有足夠的耐心、時間和把握度，不要輕易使用網上流傳的第一種方法（水煮法），而應該選擇第二種較為安全的方法（宜興紫砂壺專家建議的），特别是出自名家的珍貴紫砂壺，在開壺的時候更應該格外謹慎。

（本文由“懂茶帝”獨家原創，如需轉載，不得删減，并請注明出處。）

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