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袋裝東北酸菜能生吃嗎

知識 更新时间:2025-01-17 03:42:52

  發酵好了的酸菜生吃最好了,乳酸菌不經加熱是活的,可增加腸道内有益菌群。 酸菜隻能偶爾食用,如果長期貪食,則可能引起泌尿系統結石。另外,腌制酸菜過程中,維生素C被大量破壞,人體如果缺乏維生素C,會使抑制腎内草酸鈣結晶體沉積和減少結石形成的能力降低。食用含亞硝酸鹽過多的酸菜,會使血液中血蛋白變成失去帶氧功能的高鐵血紅蛋白,令紅細胞失去攜帶氧功能的能力,導緻組織缺氧,出現皮膚和嘴唇青紫、頭痛頭暈、惡心嘔吐、心慌等中毒症狀,嚴重者還能緻死。黴變的酸菜有明顯的緻癌性,不可食用 。

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