涼州“三套車”,是指涼州行面、臘肉、冰糖圓棗茯茶,為大衆化的美食,被稱為涼州快餐;涼州大月餅,除了千層餅變形的色澤花紋十分漂亮外,最大的特點就是“大”;漿水面,将做好的漿水面看上去嫩黃柳綠,紅油浮面,酸辣可口,色味俱佳。制作漿水面,面條的種類不拘,擀壓拉均可;米湯油馓子,是涼州特色小吃之一。米湯用涼州特産黃米和少許扁豆調入砂鍋用旺火熬成,再将少許面粉或玉米澱粉打成糊狀兌入;釀皮子,是面粉制的食品,色澤晶瑩黃亮,半透明如玉,切成筷子粗細的長條狀食品,再加上醬油、香醋、蒜汁、辣椒油、精鹽等調料即可食用;人參果
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