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牛蹄筋的做法最正宗的做法

生活更新时间:2025-04-05 00:33:01

醬牛蹄筋

津津有味啃牛筋，吃完不愁沒有勁！

牛蹄筋的做法最正宗的做法（醬牛蹄筋簡單做法）1

食材準備

120克牛蹄筋，朝天椒、八角、草果、香葉各少許

8毫升料酒，10毫升生抽，3克鹽

4毫升老抽，2克雞粉，食用油适量

烹饪步驟

牛蹄筋的做法最正宗的做法（醬牛蹄筋簡單做法）2

1 處理好的蹄筋切成小段，待用。

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2 熱鍋注油燒熱，倒入八角、草果、香葉，爆香。

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3 倒入朝天椒，淋入料酒、生抽，注入适量清水。

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4 加入鹽，倒入牛蹄筋，炒勻。

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5 加入老抽，攪拌均勻。

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6 蓋上鍋蓋，煮開後轉小火煮兩小時

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7 掀開鍋蓋，加入雞粉，攪拌勻。

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8 關火，将煮好的蹄筋盛出裝入盤中即可。

美食相關

牛蹄筋的做法最正宗的做法（醬牛蹄筋簡單做法）10

牛筋含水分、蛋白質、脂肪、灰分、膠原蛋白等成分，具有強筋健骨、祛風熱的功效，其所含的膠原蛋白還有美容養顔的功效。牛筋也就是牛的韌帶，口感非常Q彈有嚼勁。筋不宜長期保存，如暫時不用，可用保鮮膜包裹好，放冰箱冷藏室内保鮮，一般可以保鮮2-3天不變質。而對于幹品牛蹄筋的保存相對簡單，隻要放于通風、幹燥處即可，一般可以保存半年。

制作小貼士

蹄筋較難煮爛，可以切成小一點兒的塊。

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