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面旗子是不是小蘇打

知識 更新时间:2025-05-07 21:23:26

  面旗子是小蘇打,小蘇打一般指碳酸氫鈉,碳酸氫鈉分子式為NaHCO₃,在潮濕空氣或熱空氣中即緩慢分解,産生二氧化碳,加熱至270℃失去全部二氧化碳,遇酸則強烈分解即産生二氧化碳。

  鈉離子為人體正常需要,一般認為無毒,但過量攝入,可能會造成堿中毒,損害肝髒,且可誘發高血壓。碳酸氫鈉固體在50℃以上開始逐漸分解生成碳酸鈉、水和二氧化碳氣體,常利用此特性作為制作餅幹、糕點、饅頭、面包的膨松劑。碳酸氫鈉在作用後會殘留碳酸鈉,使用過多會使成品有堿味。

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