燒餅用平底不粘鍋加熱。開小火不用放油,鍋裡加一點點水,把燒餅平放進去,蓋好鍋蓋,等出熱氣後,估計鍋裡水份不多了,打開蓋子把燒餅反過來正面朝下再烙一下。燒餅的正面皮薄,稍微一加熱就可以,時間長了就會變焦。再讓燒餅厚的一面朝下幹烙一會就可以。這個做法可以更好的恢複燒餅原味,口感最好。
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