核果類水果有桃、杏、李、櫻桃、梅子等。
1、桃：桃是薔薇科、桃屬植物。落葉小喬木；葉為窄橢圓形至披針形，長15厘米，寬4厘米，先端成長而細的尖端，邊緣有細齒，暗綠色有光澤，葉基具有蜜腺；花單生，從淡至深粉紅或紅色，有時為白色，有短柄，早春開花；近球形核果，表面有毛茸，肉質可食，為橙黃色泛紅色，有帶深麻點和溝紋的核，内含白色種子。
2、杏：杏落葉喬木。葉互生，闊卵形或圓卵形葉子，邊緣有鈍鋸齒；近葉柄頂端有二腺體；淡紅色花單生或2-3個同生，白色或微紅色。圓、長圓或扁圓形核果，果皮多為白色、黃色至黃紅色，向陽部常具紅暈和斑點；暗黃色果肉，味甜多汁；核面平滑沒有斑孔，核緣厚而有溝紋。種仁多苦味或甜味。花期3-4月，果期6-7月。
3、李：李子是薔薇科李屬植物，别名嘉慶子、布霖、李子、玉皇李、山李子。其果實7~8月間成熟，飽滿圓潤，玲珑剔透，形态美豔，口味甘甜，是人們最喜歡的水果之一。世界各地廣泛栽培。核果球形、卵球形或近圓錐形，直徑3.5-5厘米，栽培品種可達7厘米，黃色或紅色，有時為綠色或紫色，梗凹陷人，頂端微尖，基部有縱溝，外被蠟粉；核卵圓形或長圓形，有皺紋。花期4月，果期7-8月。
4、櫻桃：櫻桃是某些李屬類植物的統稱，包括櫻桃亞屬、酸櫻桃亞屬、桂櫻亞屬等。喬木，高2-6米，樹皮灰白色。小枝灰褐色，嫩枝綠色，無毛或被疏柔毛。果實可以作為水果食用，外表色澤鮮豔、晶瑩美麗、紅如瑪瑙，黃如凝脂，果實富含糖、蛋白質、維生素及鈣、鐵、磷、鉀等多種元素。核果近球形，紅色，直徑0.9-1.3厘米。花期3-4月，果期5-6月。
5、梅：梅原産我國南方，已有三千多年的栽培曆史，無論作觀賞或果樹均有許多品種。許多類型不但露地栽培供觀賞，還可以栽為盆花，制作梅樁。鮮花可提取香精，花、葉、根和種仁均可入藥。果實可食、鹽漬或幹制，或熏制成烏梅入藥，有止咳、止瀉、生津、止渴之效。梅又能抗根線蟲危害，可作核果類果樹的砧木。
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