常溫浸泡時間一般為:
夏季6-9小時,秋季8-12小時,冬季11-16小時。
以上時間并不是是絕對的要看豆的幹濕程度,如果豆子較幹可适當延長時間。
黃豆中具有防癌功效的五種物質:
蛋白酶抑制素;肌醇六磷酸酶;植物固醇;皂甙;異黃銅。
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