飲用一杯約250毫升的牛奶,用煤氣竈加熱,通常是70℃的高溫煮3分鐘,60℃煮6分鐘即可;用微波爐,1分鐘左右即可。
注意:
1、在熱牛奶的時候隻需将牛奶加熱得溫溫的即可,以60-70°為宜。倘若像燒開水一樣将其煮開,反而會導緻牛奶中的乳糖焦化,營養被破壞。
2、放在煤氣竈上加熱時,需選用大火快煮的方法,能夠鎖住其中的營養物質不流失。文火慢煮隻會讓牛奶中的維生素、蛋白質等營養成分被破壞。
3、使用微波爐加熱牛奶時要注意,如果是袋裝的牛奶,不可連同包裝一起放進去加熱,以免掌握不好而造成包裝袋膨脹爆裂。應當将牛奶倒至可用微波爐加熱的容器中再行加熱。
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