土豆餃子的制作材料,土豆300克,面粉60克,牛肉50克,豬肉50克,豆腐50克,豆芽50克,辣白菜50克,蔥10克,蒜5克,醬油5克,鹽2克,味精1克,胡椒面0.1克;第一,土豆洗淨後放入蒸鍋中蒸,蒸熟後剝皮放入石臼中打成年糕,蔥和蒜切成細絲;第二,将牛肉和豬肉洗淨收拾幹淨後剁成肉末,放入蔥末,蒜末,醬油,精鹽、味精,胡椒面腌,最後放入鍋中炒,将黃豆芽收拾幹淨後,用水燙一下,擠幹水切成細絲,辣白菜用涼水泡出鹹味後,切成絲,豆腐擠幹水後弄碎;第三,将炒出的牛肉和豬肉,黃豆芽絲和辣白菜,弄碎的豆腐放在一起做成餃子餡;第四,在土豆年糕中放入40克的面粉攪拌,然後做成厚0.3厘米,直徑5到6厘米,重15克的片,放入餃子餡後做成半月模樣,将餃子放入熱水中煮熟後盛到盤中。
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