撒子是淮安的特産。撒子是一種極其酥脆的油炸食品。口味香脆可口,可作為休閑零食或者正餐。“撒子”古為寒食節的“寒具”,是著名時令美食。北方撒子以麥面為主料,南方撒子多以米面為主料。在少數民族地區,撒子的品種繁多,風味各異,尤以安徽蒙城、江蘇淮安、維吾爾族、東鄉族、納西族、甯夏回族的撒子最為有名。
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