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冷水灘區美食

知識 更新时间:2024-07-05 21:13:49

  冷水灘區美食有紅糟雞翼、米粉、藍山油茶、零陵闆鴨、醋生魚片等。

  1、紅糟雞翼:雞翅洗淨斬成兩段焯水,輔以冬筍、香菌煨制而成,食之滑嫩爽口。

  2、祁陽米粉:以稻米為原料制成米粉,采用豬骨、豬肉炖湯,輔以蔥花、豬油、辣醬、鹵肉等食用,柔韌爽滑、清爽開胃。

  3、藍山油茶:又名粑粑油茶,用糯米炸成小粑粑放入碗中,配以炒熟的花生米、黃豆、凍米等,泡進用生姜、茶葉、紅糖煮的油茶水中,香氣四溢、辣甜松脆、十分可口,以辣、香、甜、脆、味美著名。

  4、零陵闆鴨:源于清朝末年,以鴨子為主料,輔以十餘種調料制作而成,可燒炒、油炸、汽蒸,拌以八角粉、麻油、醬油、生姜、大蒜等佐料,又香又脆,佐酒下飯皆可。

  5、醋生魚片:選用三四斤以上的鮮活草魚,切成薄片,用泉水多次漂洗使之潔白如玉,拌以米醋、姜絲、蒜泥、精鹽、辣椒灰等佐料,和炒香的黃豆粉拌勻即可食用,味道鮮美、别具風味。

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