山東代表菜系為魯菜,宮廷最大菜系,以孔府風味為龍頭。
四川代表菜系為川菜,中國最有特色的菜系,也是民間最大菜系。
江蘇代表菜系為蘇菜,宮廷第二大菜系,古今國宴上最受人歡迎的菜系。
廣東代表菜系為粵菜,國内民間第二大菜系,國外最有影響力的中國菜系,可以代表中國。
福建代表菜系為閩菜,客家菜的代表菜系。
浙江代表菜系為浙菜,中國最古老的菜系之一,宮廷第三大菜系。
湖南代表菜系為湘菜,民間第三大菜系。
安徽代表菜系為徽菜,徽州文化的典型代表。
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