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上海鍋貼的做法

知識 更新时间:2025-01-06 10:00:43

  1、制作原料:面粉500克,豬肉末300克,精鹽,10克白糖,10克,味精、黃酒、蔥姜汁各适量,生油75克。

  2、主要原料是白面,口味是香,工藝是煎,制作難度屬于中級。

  3、制作過程:

  面粉加開水和成面團,揉勻揉透後搓條摘成40隻坯子,擀成圓形皮子待用;

  肉末放盤内,加鹽、糖、味精、黃酒、蔥姜汁和少許清水攪勻即成餡心

  将餡心包入皮子内捏攏成月牙形生坯,

  平鍋上旺火,加油,将鍋貼下鍋煎5分鐘,加适量清水蓋上鍋蓋,續煎10分鐘左右,再将鍋轉動續煎數分鐘即可。

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